2009.10.8引越してまいりました。
HPに掲載した日記のログ倉庫です（・∀・）ｂ
【居酒屋】猛者
時系列でちゃんと書いてみる。
仕込み中にかかってきた電話は国民金融公庫からだった。
融資が決まったという。
審査が通ったのだ。
かなり素晴らしい朗報なんだけど、
印鑑証明と営業許可証がいるんだって。
実印登録なんてしていないし、
営業許可証は12/15に経営者講習会があって、
その帰りに手渡されるらしい。
早めに欲しい人は届け出てくれれば発行するって言ってたけども。
実印登録するところから始めなきゃならないから、
役所周りで、またちょっと時間かかっちゃうけど仕方ないな。
開店してすぐには、害虫駆除業者が2度目の訪問。
あちこち調べた結果、ちゃんとした業者としては、
そこが安くて厚生労働省の認可も受けてるし
頼むつもりでいたのでトントン拍子に話を進めた。
その最中、派手なオルゴール音を鳴らした特殊車両が店に横付けし、
誰が来たのかなんとなーくわかったら、カラカラと入り口が開き、
かなり古い付き合いのお客さん「コガッチ」が
「あとで2人か3人で来るからよろしく！白いメシ炊いておいて！」
「あいよ！」
冬は灯油屋さんなんですわ。
だからオルゴール音鳴らしながらの特殊車両…ね
話は戻って、害虫駆除の話し ね
ゴキブリは現在でていないけど、出てからやるのでは遅いのだ。
5ヶ月間くらい空き店舗だったから、食べ物ないし出て行ったんでしょ
それがまた定着する前に手を打たなきゃならないんだ。
何件か見積もりとったあとで
飛び込みの営業さんのほうが安くて実績もあって
著名な会社だったのでお任せすることにし、
今夜から導入を決めました。
さて コガッチですが
いつも姉貴分たちに「ハンドルキーパーさん」みたいにされていますが
もともと、ほとんど飲めない人に近い。
知り合ったのが、あたしらがパブで働いていたときの
お客さんって存在だから面白いよね。
当時はカラオケボックスのほうが高かったりしたからなぁ…。
歌、めーちゃくちゃうまいんですよ
自慢にアチコチ連れ歩きたいくらいにｗ
職場の人を連れて3人できてくれた。
全員ウーロン茶。
しかし、酒を飲むお客さんより金を使う…。
食べる量が半端ないのだ。
何の料理を出しても「おおおお！」って歓声があがり、
何を食べても「これすンげぇうンまい！」だもん
もうね 笑っちゃったｗ
ウーロン茶を1人2杯ずつなのに、3人でお会計10.380円だって。
しかもコガッチの職場の人も気にいってくれて
週に何度か来ちゃおっかな～って
（そこまで外食にお金かけないだろうけど…）
この人たちは地域的にすぐ側の人たちなので
見知って頂けて大変ありがたい。
コガッチは、いかにあたしを古くから知っているかを
自慢げに話しているのがおかしかった。
知り合った頃、あたし21歳とかだったもんね
お店まで出しちゃったよ あたし
どーする？ｗ 成長したよねｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
時系列でちゃんと書いてみる。
仕込み中にかかってきた電話は国民金融公庫からだった。
融資が決まったという。
審査が通ったのだ。
かなり素晴らしい朗報なんだけど、
印鑑証明と営業許可証がいるんだって。
実印登録なんてしていないし、
営業許可証は12/15に経営者講習会があって、
その帰りに手渡されるらしい。
早めに欲しい人は届け出てくれれば発行するって言ってたけども。
実印登録するところから始めなきゃならないから、
役所周りで、またちょっと時間かかっちゃうけど仕方ないな。
開店してすぐには、害虫駆除業者が2度目の訪問。
あちこち調べた結果、ちゃんとした業者としては、
そこが安くて厚生労働省の認可も受けてるし
頼むつもりでいたのでトントン拍子に話を進めた。
その最中、派手なオルゴール音を鳴らした特殊車両が店に横付けし、
誰が来たのかなんとなーくわかったら、カラカラと入り口が開き、
かなり古い付き合いのお客さん「コガッチ」が
「あとで2人か3人で来るからよろしく！白いメシ炊いておいて！」
「あいよ！」
冬は灯油屋さんなんですわ。
だからオルゴール音鳴らしながらの特殊車両…ね
話は戻って、害虫駆除の話し ね
ゴキブリは現在でていないけど、出てからやるのでは遅いのだ。
5ヶ月間くらい空き店舗だったから、食べ物ないし出て行ったんでしょ
それがまた定着する前に手を打たなきゃならないんだ。
何件か見積もりとったあとで
飛び込みの営業さんのほうが安くて実績もあって
著名な会社だったのでお任せすることにし、
今夜から導入を決めました。
さて コガッチですが
いつも姉貴分たちに「ハンドルキーパーさん」みたいにされていますが
もともと、ほとんど飲めない人に近い。
知り合ったのが、あたしらがパブで働いていたときの
お客さんって存在だから面白いよね。
当時はカラオケボックスのほうが高かったりしたからなぁ…。
歌、めーちゃくちゃうまいんですよ
自慢にアチコチ連れ歩きたいくらいにｗ
職場の人を連れて3人できてくれた。
全員ウーロン茶。
しかし、酒を飲むお客さんより金を使う…。
食べる量が半端ないのだ。
何の料理を出しても「おおおお！」って歓声があがり、
何を食べても「これすンげぇうンまい！」だもん
もうね 笑っちゃったｗ
ウーロン茶を1人2杯ずつなのに、3人でお会計10.380円だって。
しかもコガッチの職場の人も気にいってくれて
週に何度か来ちゃおっかな～って
（そこまで外食にお金かけないだろうけど…）
この人たちは地域的にすぐ側の人たちなので
見知って頂けて大変ありがたい。
コガッチは、いかにあたしを古くから知っているかを
自慢げに話しているのがおかしかった。
知り合った頃、あたし21歳とかだったもんね
お店まで出しちゃったよ あたし
どーする？ｗ 成長したよねｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
[0回]
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【居酒屋】退屈をもてあます
世間一般的な給料日前の雨の夜。
暇を覚悟で店の中をブラブラしていたら、
親友マユちゃんの旦那さんの会社の人が2人で来てくれた。
「いやぁもう退屈でどうしようもなかったから助かった！」
「ええ？ｗホントに？」
のんべぇの部類の人たちなので、あんまり食べないけど
2～3時間、店内にいてくれるだけで本当に嬉しかった。
だいたい、マユちゃん夫妻抜きで対面するのは初めてだ。
来ようとしてくれる気持ちが大変ありがたい。
彼らがいる間に夜ご飯を作ってたんだけど、
出来上がった瞬間に「お会計～～」って
今日はカレー雑炊を賄いに作ったのね
時間たつと米がドンドン水分吸って膨れ上がるのね
お会計終わって送り出した頃には、
ドンブリ一杯に膨らんでいるように見えた…。
ものすげぇお腹一杯になりました…。
23時に誰もいなかったら閉めて帰ろうと思ったら、
23時ちょい前（3～4分前）に、
昨日初めて来たお客さんがリピート来店。
ほら あの トンカツ屋のオヤジさんに偵察によこされた人。
このお客さんはうちの店を応援しようと
本当に気に入ってくれたようだ。
なんか気持ちがボンヤリわかるよ。
神宮球場で昔、「高井は俺がここまで育てたようなもんだ」って
ヤジともつかない大きな声で暖かいエールを送っている人がいた。
きっとそんな気持ちに近いだろう。
ヤクルトファンじゃないとわかんない内容だけどもｗ
せっかく来てもらったので、24時で追い出すことなく、
自然に帰るまでお話しながらお酒に付き合っていた。
（2杯もごちそうしてくれたので）
トークがどこに飛ぼうとも、拾って着いていけるのは
ホステスやってたおかげだと思う。
凄く褒めてくれるんだけど、
こんなノーメイクじゃ元ホステスなんて想像つかないだろうね。
いつか自営したいと決めたときから、
勉強のためにやったことが実になっていて良かったです。
最初はお客さんつくまでどこだって苦労するもんだけど、
あなたなら大丈夫だよって励ましてくれた。
いいお店ができた！って宣伝するからね って。
1人ずつ1人ずつ、こうやって固定客を掴むまでは
本当に経理は火の車だけど
いつか必ず軌道に乗る。乗せてみせる。
がんばるぞヽ(≧▽≦)ノ
世間一般的な給料日前の雨の夜。
暇を覚悟で店の中をブラブラしていたら、
親友マユちゃんの旦那さんの会社の人が2人で来てくれた。
「いやぁもう退屈でどうしようもなかったから助かった！」
「ええ？ｗホントに？」
のんべぇの部類の人たちなので、あんまり食べないけど
2～3時間、店内にいてくれるだけで本当に嬉しかった。
だいたい、マユちゃん夫妻抜きで対面するのは初めてだ。
来ようとしてくれる気持ちが大変ありがたい。
彼らがいる間に夜ご飯を作ってたんだけど、
出来上がった瞬間に「お会計～～」って
今日はカレー雑炊を賄いに作ったのね
時間たつと米がドンドン水分吸って膨れ上がるのね
お会計終わって送り出した頃には、
ドンブリ一杯に膨らんでいるように見えた…。
ものすげぇお腹一杯になりました…。
23時に誰もいなかったら閉めて帰ろうと思ったら、
23時ちょい前（3～4分前）に、
昨日初めて来たお客さんがリピート来店。
ほら あの トンカツ屋のオヤジさんに偵察によこされた人。
このお客さんはうちの店を応援しようと
本当に気に入ってくれたようだ。
なんか気持ちがボンヤリわかるよ。
神宮球場で昔、「高井は俺がここまで育てたようなもんだ」って
ヤジともつかない大きな声で暖かいエールを送っている人がいた。
きっとそんな気持ちに近いだろう。
ヤクルトファンじゃないとわかんない内容だけどもｗ
せっかく来てもらったので、24時で追い出すことなく、
自然に帰るまでお話しながらお酒に付き合っていた。
（2杯もごちそうしてくれたので）
トークがどこに飛ぼうとも、拾って着いていけるのは
ホステスやってたおかげだと思う。
凄く褒めてくれるんだけど、
こんなノーメイクじゃ元ホステスなんて想像つかないだろうね。
いつか自営したいと決めたときから、
勉強のためにやったことが実になっていて良かったです。
最初はお客さんつくまでどこだって苦労するもんだけど、
あなたなら大丈夫だよって励ましてくれた。
いいお店ができた！って宣伝するからね って。
1人ずつ1人ずつ、こうやって固定客を掴むまでは
本当に経理は火の車だけど
いつか必ず軌道に乗る。乗せてみせる。
がんばるぞヽ(≧▽≦)ノ
[0回]
【居酒屋】偵察
早い時間に新聞屋のお兄ちゃん二人が再度営業に来た。
この前、昼に宴会やってるのを見て、
自分たちの社員みんなで昼食会やるとかでお金落とすので、
（朝刊）3ヶ月取ってくれないか と。
そんで1パーティションの広告を無料で入れてくれるっていうお話。
3ヶ月分の新聞代になるわな。充分。
ただ、昼から営業しているわけではないので
バラバラにダラダラ来られても困るのだ…。
来るならいっぺんに来ていっぺんに帰る予約制じゃないと…。
1人で14時間近く働くのはきついです。
どっちにしても新聞っていらないんだよな～って話もした。
さぁ手が落ち着いたから新聞でも読もうって思った頃には、
朝刊に載っているニュースなんて全部知ってるわけで
わざわざ広げて読むかね？
NETでも携帯でもmixiでもTVでも
ダイレクトにどんどん情報が入る世の中だ。
今の新聞はNETに載らないような記事を
掲載するように頑張ってるんだって。
その「こぼれ情報」に月3700円とか出すの？
うーん
ただ広告は入れたいとは思っているさ。
宣伝費がなくて一切やっていなかったから。
国からの融資がまだ決まらず、
ビンビールを冷やすショーケースすらない状態で
開店に踏み切ったから、優先順位をつけさせてくれ って
素直に話したよ。
新聞より広告よりビンビール入れる冷蔵庫。
まずそれです。
充分理解していただけたようで、まだ契約には到っておりません。
19時頃、初めて来るお客さんが来た。
TVのニュースを見ながら話しかけてきて、そのまま色々お話した。
1杯ごちそうしてくれ、あれこれ話していたら、
はす向かいのトンカツ屋のオヤジさんに「偵察に行ってきて」って
頼まれてやってきたそうだよ
女性一人でやっているっぽい と
隣もその隣も女性一人でやっている店だが年齢が…ね
んで 興味深深なんだそうです。あたしのとこ。
そういえば昨日、うちの並びのスナックのママさんが
「トンカツ屋のおじさんちょこちょこ覗きにきたりしない？」
って聞いてきたなぁ
女好きで有名なのかしらね？
早い時間に新聞屋のお兄ちゃん二人が再度営業に来た。
この前、昼に宴会やってるのを見て、
自分たちの社員みんなで昼食会やるとかでお金落とすので、
（朝刊）3ヶ月取ってくれないか と。
そんで1パーティションの広告を無料で入れてくれるっていうお話。
3ヶ月分の新聞代になるわな。充分。
ただ、昼から営業しているわけではないので
バラバラにダラダラ来られても困るのだ…。
来るならいっぺんに来ていっぺんに帰る予約制じゃないと…。
1人で14時間近く働くのはきついです。
どっちにしても新聞っていらないんだよな～って話もした。
さぁ手が落ち着いたから新聞でも読もうって思った頃には、
朝刊に載っているニュースなんて全部知ってるわけで
わざわざ広げて読むかね？
NETでも携帯でもmixiでもTVでも
ダイレクトにどんどん情報が入る世の中だ。
今の新聞はNETに載らないような記事を
掲載するように頑張ってるんだって。
その「こぼれ情報」に月3700円とか出すの？
うーん
ただ広告は入れたいとは思っているさ。
宣伝費がなくて一切やっていなかったから。
国からの融資がまだ決まらず、
ビンビールを冷やすショーケースすらない状態で
開店に踏み切ったから、優先順位をつけさせてくれ って
素直に話したよ。
新聞より広告よりビンビール入れる冷蔵庫。
まずそれです。
充分理解していただけたようで、まだ契約には到っておりません。
19時頃、初めて来るお客さんが来た。
TVのニュースを見ながら話しかけてきて、そのまま色々お話した。
1杯ごちそうしてくれ、あれこれ話していたら、
はす向かいのトンカツ屋のオヤジさんに「偵察に行ってきて」って
頼まれてやってきたそうだよ
女性一人でやっているっぽい と
隣もその隣も女性一人でやっている店だが年齢が…ね
んで 興味深深なんだそうです。あたしのとこ。
そういえば昨日、うちの並びのスナックのママさんが
「トンカツ屋のおじさんちょこちょこ覗きにきたりしない？」
って聞いてきたなぁ
女好きで有名なのかしらね？
[0回]
【居酒屋】っていうか事件簿
仕込み中に怒りに満ちたおじちゃんが入ってきて、
「ここの連中はヤクザがらみだから気をつけなよ！あんた！」
「そういう奴に限ってなついてくんだから！」
何をそんなに頭に来た事があったのか知りませんが
ヤクザがらみのトラブルなんてないと思います。
誰かデキン（出入り禁止）になった人のことをかばっているのか、
ご自身のことなのか きっとフツフツと怒って中傷してるんでしょう。
ヤクザ屋さんは近くに寮みたいなのがありますが、
飲み屋に出入るするのは『姐さん分の店』だけですので
一般経営者の店に来ることは、まぁーずないので。
そんなこと知れたら「なんでウチの店でカネ使わないんだい！」って
ぶっ飛ばされちゃうんじゃないんですかね
他に入り口が開いたのは、近所に住むおばちゃんだそうだけど
「カラオケはないんですか？」とか
「お高いんですか？」とか
どんな店かの探りでありました。
カラオケはおきません。うるさくて話ができない店内は嫌です。
歌いたかったらスナックにいけばいい。
幸い、ウチの隣2件ともカラオケありますので。
「よかったらメニュー見て行ってください」って招き入れて、
メニューを好きなように見て頂いた。
「今は金欠なので、また近いうちに寄らせてもらいます」って
第三種ビールを2本（どっかで買って来た）をぶら下げて帰っていった。
みんなお金ないけどコツコツ楽しみ見つけてるんだよね
すっげぇわかるんだ それ
あたしもそうなんだから。
お客様としては、同じ並びのお店のママさんが来てくれた。
1杯しか飲めないほど時間がなかったようだけど、
お金を落としてなんぼだと思ったようでボトルを入れてくれた。
仕込みも全部終わってしまい、本格的にやることがなくなり、
もう帰ろうっかな～くらいに退屈をもてあましていたら
22時過ぎにお客さん来たよ！
全く縁もゆかりもない客人はこの人が初めてになると思う。
駅前のパチンコ屋さんで遊んできた帰りだと言い、
パチンコネタも昔話なら語れるので、色々お話できた。
閉店時間も心得たもので、
飲み食いしてスッと時間までに帰ってくれた。
スマートなお客さんだ。とっても助かる。
ひとつ注文をつけるのなら、
焼き魚はもっと綺麗に食べてあげなさい。
楽しいなぁ…仕事しているけど毎日休みみたい。
好きなことを仕事にするって極楽浄土だと思う。
世間は給料日前の連休で、客足は遠のいているけども
店のカギを閉めて帰ろうとしたら、
上の階のにいちゃんに出くわした。
「え？もしかしてもう開店してるの？？？？」
「はぁい 20日から！」
「もう！いつ開店っていわないんだもん！」
そういや 上に入っている2件に言いに行くの忘れたわ。
バッタバタだったもんなぁ 開店直前。
うちに着いた頃、親友マユちゃんからメールで
近所のバーがマイクとか音楽とかやかましく、なんかイベントやってて
うるさくて寝れないんだ とイライラしていることを報告してきた。
その店の前を通ってきたけど、
バイクで一瞬だったからうるさいのは気がつかなかったわ。
マユちゃんの旦那さんは、
通報とか注意しに行くとかしないでいいんじゃね？って感じで
取り合ってくれないんだと愚痴ってたので、
「代わりに通報してあげようか?」って聞いたら凄い喜んでくれ
そのままあたしは110番に電話した。
この寒い中、ベランダで警察が来て注意してる姿を観戦したそうだ。
旦那さんが却下したのに、あたしが通報したなんて
言わなくていいからねってメールしたら
意図することは互いにわかったようで「二人の秘密ね！」
旦那さんの顔が立たなくなるからね
そんくらい、うちらもわかっているわけで。
色んな事件が起こるんですが
それがまた日々のエッセンスで人生を楽しんでおります。
仕込み中に怒りに満ちたおじちゃんが入ってきて、
「ここの連中はヤクザがらみだから気をつけなよ！あんた！」
「そういう奴に限ってなついてくんだから！」
何をそんなに頭に来た事があったのか知りませんが
ヤクザがらみのトラブルなんてないと思います。
誰かデキン（出入り禁止）になった人のことをかばっているのか、
ご自身のことなのか きっとフツフツと怒って中傷してるんでしょう。
ヤクザ屋さんは近くに寮みたいなのがありますが、
飲み屋に出入るするのは『姐さん分の店』だけですので
一般経営者の店に来ることは、まぁーずないので。
そんなこと知れたら「なんでウチの店でカネ使わないんだい！」って
ぶっ飛ばされちゃうんじゃないんですかね
他に入り口が開いたのは、近所に住むおばちゃんだそうだけど
「カラオケはないんですか？」とか
「お高いんですか？」とか
どんな店かの探りでありました。
カラオケはおきません。うるさくて話ができない店内は嫌です。
歌いたかったらスナックにいけばいい。
幸い、ウチの隣2件ともカラオケありますので。
「よかったらメニュー見て行ってください」って招き入れて、
メニューを好きなように見て頂いた。
「今は金欠なので、また近いうちに寄らせてもらいます」って
第三種ビールを2本（どっかで買って来た）をぶら下げて帰っていった。
みんなお金ないけどコツコツ楽しみ見つけてるんだよね
すっげぇわかるんだ それ
あたしもそうなんだから。
お客様としては、同じ並びのお店のママさんが来てくれた。
1杯しか飲めないほど時間がなかったようだけど、
お金を落としてなんぼだと思ったようでボトルを入れてくれた。
仕込みも全部終わってしまい、本格的にやることがなくなり、
もう帰ろうっかな～くらいに退屈をもてあましていたら
22時過ぎにお客さん来たよ！
全く縁もゆかりもない客人はこの人が初めてになると思う。
駅前のパチンコ屋さんで遊んできた帰りだと言い、
パチンコネタも昔話なら語れるので、色々お話できた。
閉店時間も心得たもので、
飲み食いしてスッと時間までに帰ってくれた。
スマートなお客さんだ。とっても助かる。
ひとつ注文をつけるのなら、
焼き魚はもっと綺麗に食べてあげなさい。
楽しいなぁ…仕事しているけど毎日休みみたい。
好きなことを仕事にするって極楽浄土だと思う。
世間は給料日前の連休で、客足は遠のいているけども
店のカギを閉めて帰ろうとしたら、
上の階のにいちゃんに出くわした。
「え？もしかしてもう開店してるの？？？？」
「はぁい 20日から！」
「もう！いつ開店っていわないんだもん！」
そういや 上に入っている2件に言いに行くの忘れたわ。
バッタバタだったもんなぁ 開店直前。
うちに着いた頃、親友マユちゃんからメールで
近所のバーがマイクとか音楽とかやかましく、なんかイベントやってて
うるさくて寝れないんだ とイライラしていることを報告してきた。
その店の前を通ってきたけど、
バイクで一瞬だったからうるさいのは気がつかなかったわ。
マユちゃんの旦那さんは、
通報とか注意しに行くとかしないでいいんじゃね？って感じで
取り合ってくれないんだと愚痴ってたので、
「代わりに通報してあげようか?」って聞いたら凄い喜んでくれ
そのままあたしは110番に電話した。
この寒い中、ベランダで警察が来て注意してる姿を観戦したそうだ。
旦那さんが却下したのに、あたしが通報したなんて
言わなくていいからねってメールしたら
意図することは互いにわかったようで「二人の秘密ね！」
旦那さんの顔が立たなくなるからね
そんくらい、うちらもわかっているわけで。
色んな事件が起こるんですが
それがまた日々のエッセンスで人生を楽しんでおります。
[0回]
【居酒屋】さすがにぐったり
昼から親友マユちゃんの旦那さんが監督をしている草野球チームの
打ち上げ宴会がうちの店で行われた。
午後4時に解散になったけど、そこから買い物ってのもアレなので
マユちゃんにいてもらって、あたしは買い物に出かけた。
連休前なんですね 国道がすっげぇ混んでて動かず、
予定より時間がかかってしまい、電話がかかってくるほどで
そのまま自分の店を放置するわけにも行かないので即座に戻った。
マユちゃんの息子（1歳半）は、
厨房にいるあたしのところに遊びに来るのが大好きで
親がダメだと制しても連れ戻しても、嘘泣きして
親同士が何かに気を取られている隙に
あたしのところに嘘泣きしながらくるｗ
よし！いまだ！って親の目を盗んでいるあたりで、
本当なら笑っていそうなもんだけど、
嘘泣きの演技は忘れないのだ。
なんかしら、そういう知恵をつけたのだろう。
あたしのとこまで来るとピタリと泣くのをやめる。
ほれみぃ ウソナキ子め。
打ち上げが終わったあと、
しばらくしてマユちゃん一家も一回店を出たのに
結局、夕飯もここで食って帰ろうということで戻ってきた。
今日の売り上げはそんだけだ。
充分お金は頂いたけども、労働時間も充分で、
夜の9時には帰りたくなった。
連休前で閉めてしまうのもみっともないので10時まで開けておき
「ここはカラオケはないの？」っておじいちゃんや、
「いつも何時までやってるんですか？いくらくらいで飲めますか？」って
近所の人がお伺いを立てに来ただけでした。
周知されるまではこういうことを丁寧に対応しなくちゃいけない。
午前中から仕入れと仕込みと営業をやったので、もう帰ってよし！と
夜11時に知り合いのマスターの家まで借りていた脚立を返しに行って
家までは歩いて帰った。バイクは店に置きっぱなし。
あんまりにも疲れたので店でちょっと飲んだのでね
仕込みも仕入れも万全なので明日はゆっくり出勤しよう。
開店までにご飯が炊き上がればそれだけでいい。
眠い眠い…早く夜型生活に戻さないと仕事に差し支える…。
昼から親友マユちゃんの旦那さんが監督をしている草野球チームの
打ち上げ宴会がうちの店で行われた。
午後4時に解散になったけど、そこから買い物ってのもアレなので
マユちゃんにいてもらって、あたしは買い物に出かけた。
連休前なんですね 国道がすっげぇ混んでて動かず、
予定より時間がかかってしまい、電話がかかってくるほどで
そのまま自分の店を放置するわけにも行かないので即座に戻った。
マユちゃんの息子（1歳半）は、
厨房にいるあたしのところに遊びに来るのが大好きで
親がダメだと制しても連れ戻しても、嘘泣きして
親同士が何かに気を取られている隙に
あたしのところに嘘泣きしながらくるｗ
よし！いまだ！って親の目を盗んでいるあたりで、
本当なら笑っていそうなもんだけど、
嘘泣きの演技は忘れないのだ。
なんかしら、そういう知恵をつけたのだろう。
あたしのとこまで来るとピタリと泣くのをやめる。
ほれみぃ ウソナキ子め。
打ち上げが終わったあと、
しばらくしてマユちゃん一家も一回店を出たのに
結局、夕飯もここで食って帰ろうということで戻ってきた。
今日の売り上げはそんだけだ。
充分お金は頂いたけども、労働時間も充分で、
夜の9時には帰りたくなった。
連休前で閉めてしまうのもみっともないので10時まで開けておき
「ここはカラオケはないの？」っておじいちゃんや、
「いつも何時までやってるんですか？いくらくらいで飲めますか？」って
近所の人がお伺いを立てに来ただけでした。
周知されるまではこういうことを丁寧に対応しなくちゃいけない。
午前中から仕入れと仕込みと営業をやったので、もう帰ってよし！と
夜11時に知り合いのマスターの家まで借りていた脚立を返しに行って
家までは歩いて帰った。バイクは店に置きっぱなし。
あんまりにも疲れたので店でちょっと飲んだのでね
仕込みも仕入れも万全なので明日はゆっくり出勤しよう。
開店までにご飯が炊き上がればそれだけでいい。
眠い眠い…早く夜型生活に戻さないと仕事に差し支える…。
[0回]
【居酒屋】やることはある
すべての料理が出せるように仕込みをしなくちゃならないから
買い物も凄いわけで、元職場のほうにある安いスーパーに行って来た。
支店の店長シノブにバッタリ会い、
「こんなとこまで遠征して来てんの！？」って笑われたけど、
今までの店とメニューがかぶってるんだから、
そこで買い物するのが一発で食材が揃って便利なのだ。
でも
「リンゴ酢とキムチの素がなくて呆然としてた」
ないんです。棚に商品名は書いてあるんだけど品物がない。
帰り道、ふと気がついた。
鍋の食材そろえたけど、カセットコンロまだ用意してないじゃん って
仕込みをするのは全然構わないんだけど、しまう場所がない。
冷蔵庫も冷凍庫も一杯である。
ギョーザの種を作って生地が馴染むまで置いておいてるときに
「やることはあるんだけどできないんだよなぁ…」と…。
本日はぜいたく王子と田村Rくんが店に来てくれた。
店の不動産管理会社の女性が花台を出してくれたので、
入り口はもう花だらけで、入ろうとすると頭に何かしら刺さる。
店の前の道は、みんな抜け道にしているので
せまい道幅なのに交通量が凄い。
すれ違い渋滞のときに車の中から、
「いつからやるのー？」って聞いてくれた人がいた。
花も出てるし、居酒屋の看板がついたので、
開店したら行ってみよう！とか思っていてくれたんだろうな
「今日からやりますので宜しくお願いします」と応えると
ニッコリして（渋滞の前も進んだので）走り去っていった。
近くの会社の人みたいだ。
広告宣伝費がなくて一切宣伝していない。
これは痛い。
痛いけど、食材を買うお金も無理なほどだったのでどうしようもない。
周知されるまでには時間がかかるだろう…。
土曜日は昼過ぎから親友マユちゃんの旦那さんが、
草野球チームの打ち上げで予約をしてくれた。
予算がすこぶる安いｗｗｗ
１人2500円。居酒屋としてはこの予算で自由に飲み食いされると
そりゃもう痛恨です。
飲み物も出すものを決めさせてもらって、
食べ物も大皿でドンと出させてもらって、
それでおしまい でいいならやりましょう と引き受けた。
田村くん＆王子も帰って23時、消灯して片付けをやって帰った。
昼から宴会なら今夜はもう帰ろう～って。
さぁ洗濯干して仕入れに行こう
野球帰りならお腹すいてるだろうから、
何を出してあげようかなー？
すべての料理が出せるように仕込みをしなくちゃならないから
買い物も凄いわけで、元職場のほうにある安いスーパーに行って来た。
支店の店長シノブにバッタリ会い、
「こんなとこまで遠征して来てんの！？」って笑われたけど、
今までの店とメニューがかぶってるんだから、
そこで買い物するのが一発で食材が揃って便利なのだ。
でも
「リンゴ酢とキムチの素がなくて呆然としてた」
ないんです。棚に商品名は書いてあるんだけど品物がない。
帰り道、ふと気がついた。
鍋の食材そろえたけど、カセットコンロまだ用意してないじゃん って
仕込みをするのは全然構わないんだけど、しまう場所がない。
冷蔵庫も冷凍庫も一杯である。
ギョーザの種を作って生地が馴染むまで置いておいてるときに
「やることはあるんだけどできないんだよなぁ…」と…。
本日はぜいたく王子と田村Rくんが店に来てくれた。
店の不動産管理会社の女性が花台を出してくれたので、
入り口はもう花だらけで、入ろうとすると頭に何かしら刺さる。
店の前の道は、みんな抜け道にしているので
せまい道幅なのに交通量が凄い。
すれ違い渋滞のときに車の中から、
「いつからやるのー？」って聞いてくれた人がいた。
花も出てるし、居酒屋の看板がついたので、
開店したら行ってみよう！とか思っていてくれたんだろうな
「今日からやりますので宜しくお願いします」と応えると
ニッコリして（渋滞の前も進んだので）走り去っていった。
近くの会社の人みたいだ。
広告宣伝費がなくて一切宣伝していない。
これは痛い。
痛いけど、食材を買うお金も無理なほどだったのでどうしようもない。
周知されるまでには時間がかかるだろう…。
土曜日は昼過ぎから親友マユちゃんの旦那さんが、
草野球チームの打ち上げで予約をしてくれた。
予算がすこぶる安いｗｗｗ
１人2500円。居酒屋としてはこの予算で自由に飲み食いされると
そりゃもう痛恨です。
飲み物も出すものを決めさせてもらって、
食べ物も大皿でドンと出させてもらって、
それでおしまい でいいならやりましょう と引き受けた。
田村くん＆王子も帰って23時、消灯して片付けをやって帰った。
昼から宴会なら今夜はもう帰ろう～って。
さぁ洗濯干して仕入れに行こう
野球帰りならお腹すいてるだろうから、
何を出してあげようかなー？
[0回]
【居酒屋】練習終了
冷たい雨が降っており、練習営業は本日で最後。
友人のマユちゃんが知り合いの女性を伴って来店。
息子（1歳半）が店内を歩きまわらせろ！と泣き始め、
焼酎のボトルを手にしたけど重たくて落として顔面強打し
それを唯一見ていたあたしが「あ！」って叫んで駆け寄ったら
眉間にしわを寄せつつも、必死に泣くのを我慢した。
「よく我慢したね～いいこだ！」って褒められて
上機嫌になるんだから、我慢した甲斐あったろうｗ
マユちゃんの旦那さんが子供を迎えに来て、
息子は強制返還になりました…。
マユちゃんと知り合いの女性は22時くらいまでいてくれて、
バトンタッチのように、うちのお姉ちゃん分たちと
コガッチ（古い付き合いのお客さん）が来た。
「今日は飲もうよ！」って徹底的にお祝いモードやってくれた。
「カラオケいこうぜ」って連れ出されたのは
相変わらずボーイズパブだったが…。
朝6時まで遊び、帰りのタクシー代まで出してくれ、
あたしだけ先に帰りました。
眠くて無理だった！
ここんとこ「昼間の生活の人」みたいな生態だったから…ｗ
さぁいよいよ「通常営業」が始まるよ。
この不景気では知り合い以外のお客さんなんて
いつ来るのかわかんないけど
自力で生きていくのはきっと得意だろう。
冷たい雨が降っており、練習営業は本日で最後。
友人のマユちゃんが知り合いの女性を伴って来店。
息子（1歳半）が店内を歩きまわらせろ！と泣き始め、
焼酎のボトルを手にしたけど重たくて落として顔面強打し
それを唯一見ていたあたしが「あ！」って叫んで駆け寄ったら
眉間にしわを寄せつつも、必死に泣くのを我慢した。
「よく我慢したね～いいこだ！」って褒められて
上機嫌になるんだから、我慢した甲斐あったろうｗ
マユちゃんの旦那さんが子供を迎えに来て、
息子は強制返還になりました…。
マユちゃんと知り合いの女性は22時くらいまでいてくれて、
バトンタッチのように、うちのお姉ちゃん分たちと
コガッチ（古い付き合いのお客さん）が来た。
「今日は飲もうよ！」って徹底的にお祝いモードやってくれた。
「カラオケいこうぜ」って連れ出されたのは
相変わらずボーイズパブだったが…。
朝6時まで遊び、帰りのタクシー代まで出してくれ、
あたしだけ先に帰りました。
眠くて無理だった！
ここんとこ「昼間の生活の人」みたいな生態だったから…ｗ
さぁいよいよ「通常営業」が始まるよ。
この不景気では知り合い以外のお客さんなんて
いつ来るのかわかんないけど
自力で生きていくのはきっと得意だろう。
[0回]
◆無題
【居酒屋】プレオープン
午前中からあちこち仕込みに走り回り、
ゲンチャに積めなくなったら一回店に戻り、
そしてまた買い物に行くという作業を3回…。
業務用市場の副店長が開店祝いに
日本酒と焼酎の一升瓶を持って来てくれた。
先日買い物に行って名刺渡して挨拶しただけのことはあった。
以前のお店がなくなっていてビックリしたと言っており、
あたしが独立したことを聞いて喜んでくれたもんね
そのあとはお花屋さんが2箇所、花台を配達に来た。
案の定、姉ちゃんたち連名の花と、友人マユちゃんからのもの。
それでもう入り口は一杯一杯なので、他にお花を出そうとした人に
丁重に辞退して正解だった…。
開店の5時からは、マユちゃんが赤ん坊を背負って来てくれて、
ちょっと鳥の唐揚げを味見に揚げてあげたら、
息子（1歳半）が「まんまー！まんまー！」って
手づかみで凄い美味しそうに食べ始め、スイッチが入ったのか
ご飯まで出して食事モードに突入。
お世話してもらった不動産屋さんが来て、
内装屋さんが来て、チームますざぶのメンツが集まり始め、
知り合いのスナックのマスターも来て、
まゆちゃんの旦那さんが来て、その部下も合流し
120％の客席率なのに、一番大金のかかった工務店ご一行様が来て
「なんだよ！混んでんじゃねーか！」と…ｗ
マユちゃんが必死に呼び止めに言って、
マユちゃん一家がこじんまりまとまってくれ、
もう店内140％に到達しそうです。
こんなに入ると思わなかった。
どこに何のお料理出してあげたかわかんなくなっちゃって、
皿が空いているところの分を何か作ったりする感じになる。
一度帰ったマユちゃんが、エプロンつけてやる気満々で戻ってきた。
飲み物を出したり、洗物を手伝ってくれた。
マユちゃんが働いてくれているのに
「めちゃちゃん座りなよ なんか飲みな」って工務店社長ｗ
「マユちゃんが働いてくれてるのに！？」
マユちゃんを座らせて、あたしが片づけを代わる。
工事関係者などが全て帰った後は、ますざぶメンバーしかいないわけで
ようやくあたしも座って全員で乾杯です。
ぐだぐだマッタリした感じが心地いい理想のお店に思いました。
明日はお姉ちゃん分たちがくるそうだ。
通りがかりのコガッチ（昔から知るお客さん）がそう言ってた。
全部の片づけが終わって家に戻ったのは25時でした。
優秀なほうです。
あたしの眠気からすると明け方かと思うほどでしたから。
仕事中「もう眠いんだけど！」って言ってたら
「お客さんこんなに来てくれてるんだから眠いとか言わないの！」って
怒られていましたｗ
さすがに今日はバタンキューです。
またどうせ明日早く起きるだろうから、起きてからやればよし！
平日なのにたくさん集まってくれてどうもありがとう。
本当に踏み出した第一歩が嬉しくて仕方ない一日でした。
午前中からあちこち仕込みに走り回り、
ゲンチャに積めなくなったら一回店に戻り、
そしてまた買い物に行くという作業を3回…。
業務用市場の副店長が開店祝いに
日本酒と焼酎の一升瓶を持って来てくれた。
先日買い物に行って名刺渡して挨拶しただけのことはあった。
以前のお店がなくなっていてビックリしたと言っており、
あたしが独立したことを聞いて喜んでくれたもんね
そのあとはお花屋さんが2箇所、花台を配達に来た。
案の定、姉ちゃんたち連名の花と、友人マユちゃんからのもの。
それでもう入り口は一杯一杯なので、他にお花を出そうとした人に
丁重に辞退して正解だった…。
開店の5時からは、マユちゃんが赤ん坊を背負って来てくれて、
ちょっと鳥の唐揚げを味見に揚げてあげたら、
息子（1歳半）が「まんまー！まんまー！」って
手づかみで凄い美味しそうに食べ始め、スイッチが入ったのか
ご飯まで出して食事モードに突入。
お世話してもらった不動産屋さんが来て、
内装屋さんが来て、チームますざぶのメンツが集まり始め、
知り合いのスナックのマスターも来て、
まゆちゃんの旦那さんが来て、その部下も合流し
120％の客席率なのに、一番大金のかかった工務店ご一行様が来て
「なんだよ！混んでんじゃねーか！」と…ｗ
マユちゃんが必死に呼び止めに言って、
マユちゃん一家がこじんまりまとまってくれ、
もう店内140％に到達しそうです。
こんなに入ると思わなかった。
どこに何のお料理出してあげたかわかんなくなっちゃって、
皿が空いているところの分を何か作ったりする感じになる。
一度帰ったマユちゃんが、エプロンつけてやる気満々で戻ってきた。
飲み物を出したり、洗物を手伝ってくれた。
マユちゃんが働いてくれているのに
「めちゃちゃん座りなよ なんか飲みな」って工務店社長ｗ
「マユちゃんが働いてくれてるのに！？」
マユちゃんを座らせて、あたしが片づけを代わる。
工事関係者などが全て帰った後は、ますざぶメンバーしかいないわけで
ようやくあたしも座って全員で乾杯です。
ぐだぐだマッタリした感じが心地いい理想のお店に思いました。
明日はお姉ちゃん分たちがくるそうだ。
通りがかりのコガッチ（昔から知るお客さん）がそう言ってた。
全部の片づけが終わって家に戻ったのは25時でした。
優秀なほうです。
あたしの眠気からすると明け方かと思うほどでしたから。
仕事中「もう眠いんだけど！」って言ってたら
「お客さんこんなに来てくれてるんだから眠いとか言わないの！」って
怒られていましたｗ
さすがに今日はバタンキューです。
またどうせ明日早く起きるだろうから、起きてからやればよし！
平日なのにたくさん集まってくれてどうもありがとう。
本当に踏み出した第一歩が嬉しくて仕方ない一日でした。
[0回]
【居酒屋】仕込みを本格的に
朝6時から起きているアホですよ
って出だしが昨日の日記より1時間早まっている。
ホントは最初に起きたのは5時。
いくらなんでも…って横になったけど1時間「目をつむっているだけ」
諦めて布団をたたんだのが6時でした。
まずキチンと何が今できるか、
何を買わないと店を開けられないかを考えて
仕込みできるものだけでも今日中にやってしまおうと思って店へ。
モツ煮込み作った。ビックリするほど美味しかったｗ
ヤキオニにつける醤油を作った。
ドレッシングを作った。
タルタルソースを作った。
野菜も切っちゃおうかなって、たまねぎあったのでオニスラ切った。
とりからも鳥南蛮用の肉も仕込んで、レバニラ用のレバーも仕込んだ。バンバンジー風サラダにするための鶏肉も仕込んだ。
気まぐれにあたしの大好きな「松前漬け」も作ったり…。
仕込み中に、知り合いのスナックのマスターが
店の中、電気ついているのを見かけて
「なにやってんのよぉ？」ってやってきた。
マスターの顔を見ながら手元では長ネギをきざんでいたら
「さすがに包丁使いうまいねぇ！」
「ったりめーじゃんｗプロなんだから！」
「そうだよなｗ」
仕事してるとこなんて見たことないからね マスターｗ
ただの酒の強いねーちゃんじゃないんですよ！あたしは！
「１人で寂しいじゃん」って言われたけど
なーんてことない ずーっと１人で仕込みしてきた。
もう何年だろう？
店長が倒れる前からずっとだよ。
なんせ 店長、仕入れに行って帰ってくるのが16時とかだったから。
ラジオ聞きながら１人で仕込みするのは好きです。
誰にも邪魔されず、ラジオも仕事の手を邪魔することはない。
自分の好きなペースで好きなように仕事している感じがいいのだ。
夜、友人のマユちゃんも車で横付けして
「ちょっと出てこれる？受け取って欲しいんだけど」って
雨が降っている中、赤ん坊を連れて車から降りるわけには行かず
手渡しで日本酒を2本くれた。
これはマユちゃんのお母さんから開店祝いだと前から聞いていたので
遠慮なく受け取った。
公庫の融資がびっくりするほど遅くて、もう現金1万円くらいしかない。
普通なら開店なんて迎えられないんだけど、
調味料類とかを開店祝いに…ってマユちゃんが色々揃えてくれた。
肝心の酒類で日本酒はマユちゃんのお母さんが買ってくれた。
プレオープンは飲食代全部で3000円会費としているので
みっともないもの出せないし、やっぱ肉かな！って思って
業務用市場で肉類はそろえたから…これでやっとカッコがつく。
肉系多目だけど、だからこそ損したとは思わせないラインナップで
お腹一杯になるよう「おまかせ」でおつまみ出させていただきます。
明日は仕入れに時間を費やしたいので、
仕込みはほぼ終わらせてから帰った。
お腹すいちゃって、ふいに思い出したの。
マユちゃんがおにぎりと柿を差し入れしてくれたこと。
物凄い美味しかった。人の心がこもっているメシって美味いんですね。
いよいよ開店です。
全く緊張していませんｗ
どうしよう？こんなんでいいのかしら？ｗ
満席でも15人だ。
自分の限界、MAX25人だと思っていたから余裕だろ って
鼻歌歌いながら仕込みしていました。
17年間やってきたことが、この呑気さにつながるんですね。
飲み物も自分でやらなきゃならないんだよ？
今までみたいにホールにバイトの子いないんだよ？
なんておおらかに受け止めてるんでしょね
機材だって初めて使うものばっかなのにね
火力だってわかんないのにね
昔、家に大勢が集まってホームパーティしていたような
あの懐かしさすら思い出してワクワクします。
そう あんなお店にしたいのです。
朝6時から起きているアホですよ
って出だしが昨日の日記より1時間早まっている。
ホントは最初に起きたのは5時。
いくらなんでも…って横になったけど1時間「目をつむっているだけ」
諦めて布団をたたんだのが6時でした。
まずキチンと何が今できるか、
何を買わないと店を開けられないかを考えて
仕込みできるものだけでも今日中にやってしまおうと思って店へ。
モツ煮込み作った。ビックリするほど美味しかったｗ
ヤキオニにつける醤油を作った。
ドレッシングを作った。
タルタルソースを作った。
野菜も切っちゃおうかなって、たまねぎあったのでオニスラ切った。
とりからも鳥南蛮用の肉も仕込んで、レバニラ用のレバーも仕込んだ。バンバンジー風サラダにするための鶏肉も仕込んだ。
気まぐれにあたしの大好きな「松前漬け」も作ったり…。
仕込み中に、知り合いのスナックのマスターが
店の中、電気ついているのを見かけて
「なにやってんのよぉ？」ってやってきた。
マスターの顔を見ながら手元では長ネギをきざんでいたら
「さすがに包丁使いうまいねぇ！」
「ったりめーじゃんｗプロなんだから！」
「そうだよなｗ」
仕事してるとこなんて見たことないからね マスターｗ
ただの酒の強いねーちゃんじゃないんですよ！あたしは！
「１人で寂しいじゃん」って言われたけど
なーんてことない ずーっと１人で仕込みしてきた。
もう何年だろう？
店長が倒れる前からずっとだよ。
なんせ 店長、仕入れに行って帰ってくるのが16時とかだったから。
ラジオ聞きながら１人で仕込みするのは好きです。
誰にも邪魔されず、ラジオも仕事の手を邪魔することはない。
自分の好きなペースで好きなように仕事している感じがいいのだ。
夜、友人のマユちゃんも車で横付けして
「ちょっと出てこれる？受け取って欲しいんだけど」って
雨が降っている中、赤ん坊を連れて車から降りるわけには行かず
手渡しで日本酒を2本くれた。
これはマユちゃんのお母さんから開店祝いだと前から聞いていたので
遠慮なく受け取った。
公庫の融資がびっくりするほど遅くて、もう現金1万円くらいしかない。
普通なら開店なんて迎えられないんだけど、
調味料類とかを開店祝いに…ってマユちゃんが色々揃えてくれた。
肝心の酒類で日本酒はマユちゃんのお母さんが買ってくれた。
プレオープンは飲食代全部で3000円会費としているので
みっともないもの出せないし、やっぱ肉かな！って思って
業務用市場で肉類はそろえたから…これでやっとカッコがつく。
肉系多目だけど、だからこそ損したとは思わせないラインナップで
お腹一杯になるよう「おまかせ」でおつまみ出させていただきます。
明日は仕入れに時間を費やしたいので、
仕込みはほぼ終わらせてから帰った。
お腹すいちゃって、ふいに思い出したの。
マユちゃんがおにぎりと柿を差し入れしてくれたこと。
物凄い美味しかった。人の心がこもっているメシって美味いんですね。
いよいよ開店です。
全く緊張していませんｗ
どうしよう？こんなんでいいのかしら？ｗ
満席でも15人だ。
自分の限界、MAX25人だと思っていたから余裕だろ って
鼻歌歌いながら仕込みしていました。
17年間やってきたことが、この呑気さにつながるんですね。
飲み物も自分でやらなきゃならないんだよ？
今までみたいにホールにバイトの子いないんだよ？
なんておおらかに受け止めてるんでしょね
機材だって初めて使うものばっかなのにね
火力だってわかんないのにね
昔、家に大勢が集まってホームパーティしていたような
あの懐かしさすら思い出してワクワクします。
そう あんなお店にしたいのです。
[0回]
【居酒屋】仕込みを本格的に
朝6時から起きているアホですよ
って出だしが昨日の日記より1時間早まっている。
ホントは最初に起きたのは5時。
いくらなんでも…って横になったけど1時間「目をつむっているだけ」
諦めて布団をたたんだのが6時でした。
まずキチンと何が今できるか、
何を買わないと店を開けられないかを考えて
仕込みできるものだけでも今日中にやってしまおうと思って店へ。
モツ煮込み作った。ビックリするほど美味しかったｗ
ヤキオニにつける醤油を作った。
ドレッシングを作った。
タルタルソースを作った。
野菜も切っちゃおうかなって、たまねぎあったのでオニスラ切った。
とりからも鳥南蛮用の肉も仕込んで、レバニラ用のレバーも仕込んだ。バンバンジー風サラダにするための鶏肉も仕込んだ。
気まぐれにあたしの大好きな「松前漬け」も作ったり…。
仕込み中に、知り合いのスナックのマスターが
店の中、電気ついているのを見かけて
「なにやってんのよぉ？」ってやってきた。
マスターの顔を見ながら手元では長ネギをきざんでいたら
「さすがに包丁使いうまいねぇ！」
「ったりめーじゃんｗプロなんだから！」
「そうだよなｗ」
仕事してるとこなんて見たことないからね マスターｗ
ただの酒の強いねーちゃんじゃないんですよ！あたしは！
「１人で寂しいじゃん」って言われたけど
なーんてことない ずーっと１人で仕込みしてきた。
もう何年だろう？
店長が倒れる前からずっとだよ。
なんせ 店長、仕入れに行って帰ってくるのが16時とかだったから。
ラジオ聞きながら１人で仕込みするのは好きです。
誰にも邪魔されず、ラジオも仕事の手を邪魔することはない。
自分の好きなペースで好きなように仕事している感じがいいのだ。
夜、友人のマユちゃんも車で横付けして
「ちょっと出てこれる？受け取って欲しいんだけど」って
雨が降っている中、赤ん坊を連れて車から降りるわけには行かず
手渡しで日本酒を2本くれた。
これはマユちゃんのお母さんから開店祝いだと前から聞いていたので
遠慮なく受け取った。
公庫の融資がびっくりするほど遅くて、もう現金1万円くらいしかない。
普通なら開店なんて迎えられないんだけど、
調味料類とかを開店祝いに…ってマユちゃんが色々揃えてくれた。
肝心の酒類で日本酒はマユちゃんのお母さんが買ってくれた。
プレオープンは飲食代全部で3000円会費としているので
みっともないもの出せないし、やっぱ肉かな！って思って
業務用市場で肉類はそろえたから…これでやっとカッコがつく。
肉系多目だけど、だからこそ損したとは思わせないラインナップで
お腹一杯になるよう「おまかせ」でおつまみ出させていただきます。
明日は仕入れに時間を費やしたいので、
仕込みはほぼ終わらせてから帰った。
お腹すいちゃって、ふいに思い出したの。
マユちゃんがおにぎりと柿を差し入れしてくれたこと。
物凄い美味しかった。人の心がこもっているメシって美味いんですね。
いよいよ開店です。
全く緊張していませんｗ
どうしよう？こんなんでいいのかしら？ｗ
満席でも15人だ。
自分の限界、MAX25人だと思っていたから余裕だろ って
鼻歌歌いながら仕込みしていました。
17年間やってきたことが、この呑気さにつながるんですね。
飲み物も自分でやらなきゃならないんだよ？
今までみたいにホールにバイトの子いないんだよ？
なんておおらかに受け止めてるんでしょね
機材だって初めて使うものばっかなのにね
火力だってわかんないのにね
昔、家に大勢が集まってホームパーティしていたような
あの懐かしさすら思い出してワクワクします。
そう あんなお店にしたいのです。
朝6時から起きているアホですよ
って出だしが昨日の日記より1時間早まっている。
ホントは最初に起きたのは5時。
いくらなんでも…って横になったけど1時間「目をつむっているだけ」
諦めて布団をたたんだのが6時でした。
まずキチンと何が今できるか、
何を買わないと店を開けられないかを考えて
仕込みできるものだけでも今日中にやってしまおうと思って店へ。
モツ煮込み作った。ビックリするほど美味しかったｗ
ヤキオニにつける醤油を作った。
ドレッシングを作った。
タルタルソースを作った。
野菜も切っちゃおうかなって、たまねぎあったのでオニスラ切った。
とりからも鳥南蛮用の肉も仕込んで、レバニラ用のレバーも仕込んだ。バンバンジー風サラダにするための鶏肉も仕込んだ。
気まぐれにあたしの大好きな「松前漬け」も作ったり…。
仕込み中に、知り合いのスナックのマスターが
店の中、電気ついているのを見かけて
「なにやってんのよぉ？」ってやってきた。
マスターの顔を見ながら手元では長ネギをきざんでいたら
「さすがに包丁使いうまいねぇ！」
「ったりめーじゃんｗプロなんだから！」
「そうだよなｗ」
仕事してるとこなんて見たことないからね マスターｗ
ただの酒の強いねーちゃんじゃないんですよ！あたしは！
「１人で寂しいじゃん」って言われたけど
なーんてことない ずーっと１人で仕込みしてきた。
もう何年だろう？
店長が倒れる前からずっとだよ。
なんせ 店長、仕入れに行って帰ってくるのが16時とかだったから。
ラジオ聞きながら１人で仕込みするのは好きです。
誰にも邪魔されず、ラジオも仕事の手を邪魔することはない。
自分の好きなペースで好きなように仕事している感じがいいのだ。
夜、友人のマユちゃんも車で横付けして
「ちょっと出てこれる？受け取って欲しいんだけど」って
雨が降っている中、赤ん坊を連れて車から降りるわけには行かず
手渡しで日本酒を2本くれた。
これはマユちゃんのお母さんから開店祝いだと前から聞いていたので
遠慮なく受け取った。
公庫の融資がびっくりするほど遅くて、もう現金1万円くらいしかない。
普通なら開店なんて迎えられないんだけど、
調味料類とかを開店祝いに…ってマユちゃんが色々揃えてくれた。
肝心の酒類で日本酒はマユちゃんのお母さんが買ってくれた。
プレオープンは飲食代全部で3000円会費としているので
みっともないもの出せないし、やっぱ肉かな！って思って
業務用市場で肉類はそろえたから…これでやっとカッコがつく。
肉系多目だけど、だからこそ損したとは思わせないラインナップで
お腹一杯になるよう「おまかせ」でおつまみ出させていただきます。
明日は仕入れに時間を費やしたいので、
仕込みはほぼ終わらせてから帰った。
お腹すいちゃって、ふいに思い出したの。
マユちゃんがおにぎりと柿を差し入れしてくれたこと。
物凄い美味しかった。人の心がこもっているメシって美味いんですね。
いよいよ開店です。
全く緊張していませんｗ
どうしよう？こんなんでいいのかしら？ｗ
満席でも15人だ。
自分の限界、MAX25人だと思っていたから余裕だろ って
鼻歌歌いながら仕込みしていました。
17年間やってきたことが、この呑気さにつながるんですね。
飲み物も自分でやらなきゃならないんだよ？
今までみたいにホールにバイトの子いないんだよ？
なんておおらかに受け止めてるんでしょね
機材だって初めて使うものばっかなのにね
火力だってわかんないのにね
昔、家に大勢が集まってホームパーティしていたような
あの懐かしさすら思い出してワクワクします。
そう あんなお店にしたいのです。
[0回]
