【居酒屋】船出
保健所に営業許可申請に行って来ました。
なにをどうすればいいのかの衛生面はわかっているので、
ぶっちゃけ、書類を提示してから10分もかかりませんでした。
「うん…うん…うん　大丈夫　何も問題ないね」
出来上がった提出書類に満点を頂いた形です。

「いつOPEN予定ですか？」
「18日が大安なので、できればそこでOPENしたいんですけど
　…立ち入り検査あるんですよね？時間かかりますか？」

職員が立ち上がって、なにやら確認してから戻ってきて

「16日に立ち入り検査で18日に許可　でどうですか？それが最短です」
「ホントですか！？うわー！ありがとうございます！！！！！」

保健所の外に出てから真っ先に電話したのは父上の携帯。
「決まったよ！18日にOPENできる！
　最初は友達だけで2日間くらいやらないと火力とかわかんないし
　練習がてら営業しかできないけど…
　やった！やったよぉ！」
「そうか！！！！！よかったな！よかったな！」

やっとやっと実感が持てた瞬間だった。
最終砦の「営業許可」感無量でありました。
あたしの大好きな「とんとん拍子」だったし。
これくらいテキパキやってくれないとイライラしてしまう性格だから

そんな嬉しさで家に戻ると
のんきな「国民金融公庫」からは明日面談に来いと封書が来ていた。
明日はアサヒビールと酒屋さんとで
13時から納入＆品質管理のレクチャーがある。
面談を30分いないで終わってくれるのならいけるけど、
実質無理だと電話をしたわ。

「それ以外ですと、18日にはお店OPENしますので…」というと
「だから融資しろというのはちょっと受容しがたいので…ｗ」
「いえ　そういう意味ではなく、
　面談に行く時間が自由に取れないということです」
「ああ…そうですね　はい…」

何ヶ月も無職で、お役所が動いてくれるまで待っていたら
確実に飢え死にします。

また担当の人が変わっていて、最初に提出した資料書類を、
また全部もってこいという。
最初に持って行ったときに担当の人が全てコピーとっているのだ。
どうしてもう一度持参しなくちゃならない？
またコピーでもするのか？

預金通帳や給与明細などの、
物凄いプライベートな個人情報が含まれており
「紛失した」とかなら大問題なんですけど。
どうしてもう一度持ってこいなのか、
ご説明して頂こうと思っています。
納得のいく答えをして頂きたいと存じます。
ってことで、こっちののんきなお役所には16日に行ってまいります。



夕方から、おしぼり屋さんと打ち合わせと契約。
現代では「保証金」として1万円を最初に預けるんだってさ。
予定していなかった出費に脳内で数字がグルリと動いた。

13日に酒屋さんに支払う金額は、
一番最初の仕入れだから金額も張るだろう。
もう手元に現金はほとんど残っていない。
食材と調味料を全てそろえるのは無理だろうと思ったほどだ。

友人のマユちゃん宅で晩酌をおよばれしていたら、
酒屋さんから電話が来て、明日の金額を教えてくれた。
想像していた金額の半分以下だった…
もう…思わず「ホントですか！ありがとうございます！助かります！」

こくきん以外は全てが船出を迎えた。
いよいよ来週OPENです。



18日と19日は友人と開店に携わってくれた人でプレオープン
20日から一般OPENにします。
メニューがまだ全て揃えられないので、
最初は飲み放題食べ放題で3.000円会費とさせて頂きますが、
どうぞ足を運んでいただけますように…

17時開店の24時閉店です。
今のところ、年内は休まず営業しようと思っています。

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